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應用案例

臭氧發生器走進鑫利來食品車間



  臭氧消毒殺菌機在預防食品腐敗變質方面,可發揮重要作用。例如,淮安鑫利來食品廠在烘焙食品車間配置了移動式雙核臭氧發生器后,在殺菌消毒、延長食品保質期方面,就起到了十分重要的作用。

  
  鑫利來食品廠主要生產烘烤類糕點,主要客戶群是學校師生,為學校食堂供應面包、蛋糕等烘焙食品。為預防細菌等微生物污染食品,淮安鑫利來食品廠在與食品安全師交流之后,購買了基于雙核臭氧殺菌技術開發的移動式臭氧發生器,安裝在對冷卻車間和內包裝車間,對車間環境進行殺菌消毒。
  
  該食品企業上班時間為8到18點,設定臭氧消毒時間為:晚上20--21點,早上4--5點。每天分兩個時間段消毒,每個時段為1個小時。臭氧發生器是采用2012年新上的生產線所制造的臭氧消毒器,基于技術開發,繼續秉承德國的設計理念及制造工藝,重點解決靜態消毒、表面消毒、純水消毒及集成滅菌方面存在的不足。
  
  臭氧發生器可有效殺滅食品車間內的細菌等微生物,在糕點等食品的冷卻、包裝環節,可避免微生物對食品的二次污染,從而預防食品發霉變質的問題的發生。
  
  臭氧是一種高效殺菌劑,具有強烈的消毒滅菌作用,殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原為氧氣,不留任何痕跡,無二次污染,環保安全。同時,使用臭氧消毒機殺菌,也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
  
  臭氧雖然具有多種重要的作用,但臭氧的殺菌消毒效果也和多種因素有關,空氣濕度、臭氧含量、作用時間、空氣源等都會影響臭氧殺菌效果。雙核臭氧消毒技術實驗室對10家使用壁掛式臭氧消毒機的食品企業的生產車間進行微生物檢測,采用9厘米直徑瓊脂培養皿沉降菌測試,結果表明,50%的食品企業的使用效果不明顯,主要原因是許多食品生產企業不懂得臭氧消毒效果的驗證方法,或被臭氧發生器制造廠家所誤導。
  
  雙核臭氧發生器是一種應用性能卓越的臭氧消毒設備,其特點包括:1、該臭氧發生器基于雙核雙CPU技術開發,全面提升沿面放電技術,保證臭氧的發生量及臭氧消毒機的使用壽命。2、適用于干燥的空氣環境使用。3、采用CPU(微電腦)控制系統,配套紅外線遙控器,自由編程,定時開啟工作時間及功能設置。4、以空氣為氣體原料,電離成臭氧后,利用四風機,擴散至整個受控的食品車間,對空氣、生產設備、工器具、包裝材料、地面、墻壁、天花板等進行殺菌消毒。
  

  在食品加工過程中,采用移動臭氧發生器和雙核臭氧消毒措施,不僅可控制細菌等微生物對食品的污染、延長食品保質期,還可減少食品殺菌強度,更好地保持食品原有的營養成分,改善食品風味質量。同時,采用臭氧消毒器,也可節約食品消毒費用,降低食品生產成本,有助于提高食品企業的經濟效益和利潤,促進食品加工業發展。


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